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干貝XO醬煨丁香魚
材料：
Xo干貝醬—199元
澎湖冷凍生丁香魚－88元
因為住處沒有瓦斯爐，我用了兩種方法試作：烤箱跟微波爐。結果居然是微波
作出來比較成功。生丁香魚先用微波兩分解凍(自己要適時翻一下)。拿出加適
量干貝醬。攪拌均勻，放到稍微有深度的瓷器中，用廚房紙巾半打濕。加熱兩分
鐘，掀開紙巾(換成乾紙巾)拌一拌讓它受熱均勻，加熱一分鐘。 再次打開攪拌，
放進去再加熱一分半就完成了。喜歡更乾、更脆一點的，後面可以自己用烤箱
加工烤個五到十分鐘，把水份收掉。水分越少可以放越久，但是不能超過四天到一
周。不過因為相當好吃，估計一般兩天內就吃完了。建議搭配粥類、白飯、燕
麥片都相當好吃。^_^
P.S
忘了說 微波爐作第一次, 認為都熟了. 要把魚汁倒出來, 用廚房紙巾先吸乾魚的部分. 再
次加入一些干貝醬.由於每台微波設定火力不同, 你可以第二次加熱到有聽到(爆裂)的聲音, 讓它
持續一兩分. 魚會被爆到有點分解. 覺得有些部分酥乾就差不多. 至於烤箱其實看人有沒有喜歡
吃脆一點, 或想放久一點.
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